Egy egyszerű és gyors zöldséges curryétel, amihez a friss, zsenge kukorica most a piacról könnyedén beszerezhető. Tulajdonképpen kókusztejben párolt kukorica, ami a fűszerektől kapja meg indiai jellegét. Párolt rizzsel tálalva gyors ebéd vagy vacsora, melyet célszerű indiai módra kézzel fogyasztani.  

Hozzávalók 2 személyre:

4 cső kukorica
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 ek. vaj
1 tk. currypor
1 ek. őrölt kurkuma
4 dl kókusztej
1 babérlevél
só
frissen őrölt bors
A tetejére: korianderlevél felaprítva (nekem nem volt)

A kukoricacsöveket megfosztjuk a leveleitől, megmossuk, kb. 3 cm-es karikákra vágjuk. A hagymákat is megtisztítjuk, felaprítjuk.

A vajat felhevítjük a nagyobb serpenyőben (akkora legyen, hogy egy rétegben beleférjenek a kukoricák, de ne túl nagy, hogy a lé ellepje őket). Hozzáadjuk a hagymákat, aranybarnára pirítjuk őket, majd hozzákeverjük a kukoricát is és átforgatjuk. Megszórjuk curryvel és kurkumával, átkeverjük, majd nyakon öntjük a kókusztejjel, beledobjuk a babérlevelet és fedő alatt puhára főzzük. Néha megkeverjük, közben sóval, borssal ízesítjük (korianderleveleket is keverhetünk hozzá). Főtt rizzsel tálaljuk.